3月18日，华莱士因食品安全与管理疏漏问题被媒体曝光后，迅速在官方微博发布致歉信，向广大消费者与社会公众诚恳致歉。此次事件引发了社会各界的广泛关注。

今年2月份起，记者对河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行卧底暗访，发现诸多严重问题。在食品方面，门店存在频繁修改“效期标签”的现象，将过期食材继续用于制作餐食。例如，2月22日晚10时许，郑州百福街店的炸油已呈深褐色，炸制餐品时冒烟；一袋正在使用的生菜已过期，且开始泛黄发黑，店员却将其“移花接木”装进未过期的包装袋继续使用 ，过期的鸡腿肉等肉品也被换上新标签重新售卖。此外，郑州另一家门店的店长自称，包括她在内，全员的健康证都是找中介办理的假证，仅需提供一张照片即可办成。

华莱士在致歉信中表示，对这些问题深感愧疚与自责，这些事件暴露出公司在运营管理中的严重疏漏，辜负了消费者的信任。为严肃处理此次事件，公司做出如下声明：一是对涉事门店绝不姑息，本着对食品安全红线“零容忍”的态度，将涉事门店永久关停，不再对外营业，并开除相关涉事员工；二是即日起，对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行，同时主动配合相关监管部门检查，对发现的问题及时改进；三是重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提升全体员工的食品安全意识与社会责任意识，全方位管控产品安全及品质；四是强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多方面严格管控。

华莱士在全国拥有超过2万家门店，是同品类餐饮企业中的巨头。但随着其快速扩张，食品安全问题也频繁出现。2022年8月，北京一位消费者在华莱士食用汉堡时吃出两只蟑螂；2024年3月，武汉消费者李女士一家五口食用华莱士外卖后出现腹泻与呕吐症状，被诊断为急性胃肠炎 ；2024年6月，广东潮州一消费者在华莱士门店就餐时发现汉堡中生肉。在黑猫投诉平台，以“华莱士”为关键词的投诉有约9700条 ，网络上也有不少顾客投诉食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状，“吃完华莱士，连上6次厕所”等调侃也在网络流传。

此次华莱士发布致歉信并采取一系列整改措施，能否重新赢回消费者信任，后续全国门店的卫生安全检查结果如何，都备受社会关注。食品安全是餐饮企业的生命线，此次事件也为整个餐饮行业敲响了警钟，严格把控食品安全，加强管理与监督，才是企业长久发展之道。